Potrebujeme:

bryndza, smotana, vajíčko, zemiaky, pór, soľ, korenie, želatína plátky, droždie, voda, mlieko cukor, muka, olej, oškvarky, pohánka

Postup:

Na masle opražíme cibuľu, pór, pridáme soľ korenie, surové zemiaky na kocky. Zarestujeme, zalejeme vývarom a varíme do mäkka. Po uvarení zalejeme smotankou, pridáme bryndzu. Rozmixujem. Pridáme roztopenú želatínu a prepasirujeme. Vložíme do espumovej fľaše odložíme. Vajíčko dáme sousvidovať na 63,5 stupňa na hodinu a pol.

Zdroj: TV JOJ

Brioška: 

Pripravíme kvások z mlieka drozdia a cukru, pridáme muku, uvarené rozpučene zemiaky, olej vodu, oškvarky a vypracujeme cesto, necháme nakysnúť. Po vykysnutí spravíme malé buchtičky a dáme na plech ešte odpočívať 30 min., potom dáme piecť 170 stupňov cca 20 minút. Pohánku hodíme so vriaceho oleja a spravíme pohánkový popcorn.

redakcia/AB

Viac článkov od autora