Ingrediencie:

• maslová tekvica
• hladká múka
• parmezán
• 2 ks vajcia
• soľ
• Tomahawk steak
• olivový olej
• cesnak
• šalvia
• rozmarín
• smotana na šľahanie
• soľ
• ružové korenie
• mikrobylinky

Postup:

• mäso vyberieme z chladničky aspoň 2 hodiny pred prípravou, aby malo izbovú teplotu
• mäso nasolíme, nakoreníme a potrieme olivovým olejom
• prudko opečieme zo všetkých strán aj s cesnakom, šalviou a rozmarínom
• do mäsa vpichneme teplomer a pečieme na 130˚C, kým je vnútorná teplota mäsa 52˚C
• potom mäso vyberieme, zabalíme do alobalu a necháme ešte 10 minút odpočívať

Gnocchi:

• upečieme očistenú tekvicu s olejom a soľou
• vydlabeme mäkké vnútro, zmiešame s múkou, vajcami a hrnčekom parmezánu
• z cesta vytvarujeme hadíky a tie nakrájame na malé gnocchi
• varíme vo vriacej, slanej vode, kým nevyplávajú na povrch
• gnocchi opečieme na masle so šalviou

Omáčka:

• podrvíme ružové korenie a nasucho opečieme
• hodíme do panvice, kde sme pripravovali steak
• zalejeme smotanou na šľahanie, posolíme a redukujeme

Takto pripravené jedlo naservírujeme na tanier a dozdobíme mikrobylinkami.