Ingrediencie:

• 4  bielky
• 200 g práškového curku
• 1 ČL škorbu
• 1 ČL citónovej šťavy
• 50 g mletých vašských orechov
• malinové pyré
• čokoládový mousse
• lemon curd
• ovocie na ozdobu

Na domáci lemon curd:

• 70 ml citrónovej šťavy
• 60g práškového curku
• 4 žĺtka
• nastrúhanú kôra z jedného bio citrónu
• 50g masla

Postup:

• vaječné bielka vyšľaháme s cukrom do hustej peny
• pridáme škrob, citrónovú šťavu a prešľaháme
• primiešame mleté orechy
• zmes rozotrieme na plech
• pečieme v rúre na 160° cca 30 minút
• po upečení necháme vychladnúť
• nalámeme na menšie kúsky
• na spodok pohára nalejeme trošku malinového pyré
• posypeme nalámanými kúskami pusiniek
• navrstvíme čokoládový mousse vyšľahaný s mliekom
• posledná vrstva bude lemon curd
• dáme variť citrónovú šťavu, práškový cukor, žĺtka a nastrúhanú kôru z citróna
• zahrievame na miernom plameni, kým nezačne zmes hustnúť
• pridáme maslo
• miešame cca 1 až 2 minúty

Dezert ozdobíme ľubovoľným ovocím.