Ingrediencie:

• 1,5 kg mladej srnky plece
• 300 g muflónej klobásy
• 1,5 kg hovädzieho pleca
• 300 g slaniny na opekanie
• 500 g hovädzích kostí 
• 30g hríbov 
• 5 PL čučoriedok do pácu
• 1balenie rasce celej
• 1,5 kg cibule
• čierne pivo
• 1 hlávka cesnaku
• 2 balíky gulášového korenia
• 3 PL vegety
• pasírované paradajky bez cukru
• 5 ks papriky rôznych farieb 
• červená mletá paprika
• bravčová masť
• olivový olej
• vývar z hovädzích kostí
• zemiaky
• petržlenová vňať
• chilli
• baranie rohy
• soľ
• červené víno suché

Postup:

• deň vopred pripravíme hovädzí vývar z kostí a z kože zo slaniny
• vývar varíme na miernom ohni cca 5 hodín
• deň vopred napácujeme mäso - olivový olej, červené víno, čierne pivo, mletá rasca, gulášové korenie, vegeta, mletá červená paprika, čučoriedky, cesnak
• dôkladne premiešame
• dáme na celú noc odležať do chladničky
• rozpálime bravčovú masť
• pridáme nakrájanú cibuľu, slaninku a celú rascu
• opečieme dozlatista
• pridáme napácované mäso
• dusíme cca 15 minút
• následne do guláša pridáme nakrájané papriky, hríby, pasírované paradajky a aspoň 7 baraních rohov
• pridáme precedený vývar z kostí
• podľa potreby dochutíme s chilli, vegetou, červenou mletou paprikou a soľou
• varíme na prudšom ohni takmer domäkka
• občas premiešame
• v prípade potreby pridávame vriacu vodu
• keď už máme oba druhy mäsa takmer uvarené, pridáme zemiaky, muflóniu klobásu a petržlenovú vňať
• pred koncom pridáme 2-3 najemno nastrúhané zemiaky
• za stáleho miešania guláš varíme do zhustnutia

Uvarený guláš podávame s domácim chlebom.