Ingrediencie:

Na korpus:

• 6 - 7ks mrkvy
• 100 ml vody
• 3 ks vajíčok
• 200 g trtinového cukru
• 300 g špaldovej múky alebo bezlepkovej
• 1ks kypriaceho prášku do pečiva
• 2 ks škoricového cukru
• 200g obyčajného masla

Na plnku:

• 250 g hrudkového tvarohu 
• 1 ks vanilkového pudingu
• mlieko 
• 3 PL trstinového cukru 
• 2 ks vanilkového cukru
• 1 PL masla

Na posypanie:

• ovocie (jahody, maliny, čučoriedky)
• sušené oriešky (voliteľné)

Postup:

• mrkvu nastrúhame
• následne ju najemno rozmixujeme so 100 ml vody
• celé vajíčka vymiešame s cukrom
• pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom a škoricovým cukrom
• pridáme roztopené maslo
• všetko spolu premiešame
• do zmesi pridáme rozmixovanú mrkvu
• zmes dobre premiešame
• pečieme na 180°C cca 25 minút
• medzitým pripravíme polnku
• podľa návodu uvaríme vanilkový puding
• pridáme vanilkový cukor, tvaroh a maslo
• všetko spolu dobre premiešame
• plnku natrieme na vychladnutý koláč

Mrkvový koláč ozdobíme ovocím a orieškami.