Ingrediencie:
Na rozkvas:

• 1 PL ražného kvásku
• 140 g ražnej tmavej chlebovej múky
• 160 g vody

Na cesto:

• 600 g špaldovej hladkej múky
• 330 g vody
• 25 g himalájskej soli
• 4 g rasce
• 75 g slnečnicových semiačok
• 25 g ľanových semiačok
• 25 g pohánkových vločiek