Ingrediencie:

• hlávková kapusta
• 500 g mleté mäso - pliecko
• 200 g ryža
• 1 ks vajce
• cibuľa
• cesnak
• rasca mletá
• červená paprika
• soľ
• čierne korenie mleté
• 2 -3 ks klobása
• kyslá kapusta
• slanina na vytápanie
• bobkový list
• majoránka
• 500 g bravčový bôčik s kosťou alebo bez kosti

Na dip:

• kyslá smotana
• kôpor
• cesnak
• soľ
• cukor
• biele korenie

Na bodák – cigánsky chlieb:

• múka
• sušené droždie
• soľ
• cukor
• 1 PL kačacej masti

Postup:

• kapustu oblanžírujeme a kapustné listy pripravíme na plnenie
• pripravíme plnku do kapustných listov
• pliecko pomelieme
• ochutíme soľou korením, majoránkou a rascou
• pridáme vajíčko a neuvarenú ryžu
• do plnky pridáme na masti osmaženú cibuľu s cesnakom a červenou paprikou
• zmes premiešame a naplníme kapustné listy
• na vymastený plech dáme na malé kocky nakrájanú údenú slaninu
• pridáme kyslú kapustu
• navrch uložíme plnené kapustné listy
• na takto uložené plnené listy dáme opäť vrstvu kyslej kapusty
• pridáme bobkový list a celú rascu
• pridáme domácu údenú klobásu
• bôčik ochutíme soľou, cesnakom,mletou červenou paprikou a mletou rascou
• mäso nakrájame a naukladáme na vrch
• pomaly pečieme v rúre cca 3 hodiny
• pred koncom pečenia odokryjeme a zapečieme do chrumkava
• medzitým pripravíme dip a cigánsky chlieb
• zo sušených kvasníc, mlieka a soli urobíme kvások
• keď máme hotový kvások pridáme hladkú múku, kyslú smotanu a kačaciu masť
• vymiesime cesto a necháme nakysnúť
• cesto dáme na pracovnú dosku a pripravíme malé bochníky
• z bochníkov vyvaľkáme placky
• placky pečieme na suchej panvici
• po upečení potrieme kačacou alebo bravčovou masťou

Hlavné jedlo podávame so smotanovým dipom.