Ingrediencie:

Na mäso:

• 500 g kačacie prsia
• soľ
• mleté štvorfarebné korenie
• 1 ks zeleninový bujón (vývar)
• 400 ml voda
• 150 ml pomarančová marmeláda
• 100 ml pomarančová šťava
• 1 KL pomarančová kôra
• 1 PL hladká múka
• 1 PL citrónová štava
• 100 ml Brandy

Na pečené zemiky:

• 700 g baby zemiaky
• 180 g maslo
• 60 g sezámové semienka
• 30 g petržlenová vňaťka

Postup:
Mäso:

• kačacie prsia umyjeme, osušíme a kožu nakrojíme
• mäso osolíme a okoreníme
• na rozohriatu panvicu položíme prsia kožou dole
• opekáme cca 6 minút
• následne prsia otočíme a opekáme 4 minúty
• mäso vyberieme na dosku a necháme odstáť
• neskôr prsia podľa potreby môžeme dopiecť v rúre na 190 °C cca 6 minút
• do výpeku dáme múku
• pridáme brandy, pomarančovú omáčku, pomarančovú marmeládu
• podlejeme vývarom
• omáčku zredukujeme na cca polovicu množstva
• na koniec pridáme citrónovú šťavu

Zemiaky:

• zemiaky umyjeme
• dáme variť do osolenej vody
• uvarené zemiaky scedíme
• vysypeme na papierom vystlaný plech
• potrieme maslom
• posypeme sezamovými semienkami
• navrch naukladáme maslo
• pečieme v rúre dozlatista
• upečené zemiaky posypeme petržlenovou vňaťkou