Ingrediencie:
Na steak:

• hovädzie mäso - Files minor steak
• maslo
• rozmarín
• čierne mleté korenie

Na zelerové pyré:

• zeler
• med
• sójová omáčka
• smotana
• limetková šťava
• soľ
• čierne mleté korenie
• huby Shimeji
• ocot
• cukor
• voda

Postup:

Hovädzí steak:

• Files minor steak potrieme maslom
• pridáme rozmarín a korenie
• suvidujeme na 60°C cca 80 minút

Zelerove pyré:

• zeler nakrájame na malé kúsky
• pridáme med a sójovú omáčku
• zmes suvidujeme na 60°C cca 180 minút
• pridáme smotanu, limetovú šťavu, soľ a korenie
• nakoniec rozmixujeme
• ako prílohu pripravíme huby shimeji
• huby naložíme do sladkokyslého nálevu – ocot, cukor, voda a soľ