Ingrediencie:
Na Ossobuco:

• 5 ks ossobuco
• polohrubá múka na obalenie mäsa
• soľ
• čierne korenie
• 1 ks cibuľa
• suché biele víno na podliatie
• 2 PL masla
• 4 PL extra virgin olivového oleja

Na kašu:

• 7 ks zemiakov
• 2 ks cibule
• mlieko
• 2 PL masla
• soľ

Na zeleninu:

• baby mrkva
• fazuľové struky
• maslo
• olej
• soľ
• korenie

Postup:

• na panvici zohrejeme olej
• pridáme cibuľu pokrájanú na kocky
• pražíme cca 5 minút
• podlejeme vínom a necháme zredukovať približne 10 minút
• mäso osolíme, okoreníme a pomúčime z každej strany
• cibuľu preložíme na tanier
• časť masti z panvice vylejeme
• pridáme do nej maslo a zvyšný olej
• po rozohriatí pridáme mäso
• po 5 minútach otočíme a pečieme do hneda
• pridáme víno a po zredukovaní prikryjeme
• dusíme cca 30 minút
• mäso otočíme
• dusíme ďaľších 25 minút
• medzitým pripravíme zemiaky
• zemiaky očistíme a nakrájame
• pridáme soľ a varíme domäkka
• cibuľku opražíme na masle
• pridáme soľ a dobre premiešame
• do zemiakov pridáme maslo a mlieko
• sprvíme kašu
• do kaše pridáme cibuľku