Ingrediencie:

• ryža na rizoto
• domáci vývar
• šampiňóny
• baby špenát
• cuketa
• kurkuma
• soľ
• korenie
• cesnak
• cibuľa
• olivový olej
• smotana na šľahanie
• parmezán
• biele víno

Postup:

• vývar pripravíme vopred
• na panvici na olivovom oleji osmahneme cibuľku
• pridáme ryžu
• krátko osmažíme
• ryžu zalejeme po okraj vývarom
• pomaly varíme
• pridáme kurkumu
• dochutíme soľou a korením
• pridáme na malé kúsky nakrájanú cuketu
• medzitým v inom hrnci na olivovom oleji a cesnaku podusíme nakrájané šampiňóny
• keď máme ryžu na polovicu hotovú, pridáme baby špenát
• rizoto počas celého varenia podľa potreby dolievame vývarom
• tesne pred dokončením, pridáme orestované šampióny
• pridáme trochu bieleho vína a nastrúhaný parmezán
• nakonci pridáme smotanu