Ingrediencie: 

kurací vývar 2l,

kokosové mlieko 1l,

krevety 500g,

cuketa 1ks,

cherry paradajky 100g,

mrkva 2ks,

citrónová tráva 1ks,

limetka 1ks,

šalotka 2ks,

cesnak 4 strúčiky,

koriander,

zázvor,

chilly papričky,

olivový olej,

maslo,

soľ,

čierne korenie,

mletá paprika,

červená kari pasta podľa chuti.

Postup: 

Postup: Nakrájame cibuľu, cesnak a dáme restovať do veľkého hrnca na olivovom oleji na mierny na mierny oheň. Pridáme na drobno nakrájaný zázvor, chilly papričky, citrónovú trávu a koriander. Zmes zalejeme vývarom a necháme prevariť. Pridáme soľ a korenie podľa chuti. Medzi tým očistíme krevety dáme na panvicu s maslom a cesnakom a orestujeme ich na silnom ohni na 5 minút. Dochutíme soľou a čiernym korením. Ak sa nám polievková zmes už prevarila pridáme nadrobno nakrájanú mrkvu, cuketu a cherry paradajky a necháme ďalej variť asi 3 minútky. Úplne na záver pridáme kokosové mlieko a krevety. Počkáme kým sa zmes opäť vyvarí a polievku máme hotovú. Nevaríme ju určite dlhšie aby sa nám kokosové mlieko nezrazilo. Polievku môžete ozdobiť čerstvým koriandrom. Polievku zvykneme podávať s kúskami chilly, zázvoru a limetky na dochutenie.

redakcia/AB

Viac článkov od autora