Suroviny:

4 - 5 ks mäsité paradajky (1200 g)

1 červená cibuľa

2 mrkvy (220 g)

2 strúčiky cesnaku

olivový olej

2 lahôdkové cibuľky

1 červená paprika

mleté čierne korenie

1 lyžica sušeného oregana

160 g paradajkového pretlaku

1 lyžica soli bazalkové pesto/bazalku

1/2 citrónu

Zdroj: TV JOJ

Postup:

Umyté paradajky prekrojíme na polovice, očistenú cibuľu a mrkvy nakrájame na menšie kúsky, pridáme očistené strúčiky cesnaku, pokvapkáme 4 lyžicami olivového oleja a všetko dôkladne premiešame. Pečieme na hlbšom plechu asi 40 minút v rúre vyhriatej na 210 stupňov. V hrnci na olivovom oleji 3 minúty opekáme nakrájané lahôdkové cibuľky. Do základu vložíme nakrájanú červenú papriku a opekáme ďalšie 3 minúty. Pridáme čierne korenie, sušené oregano, upečenú zeleninu z rúry, paradajkový pretlak, soľ, 1,5 litra vody a pod pokrievkou varíme 10 minút. Uvarenú polievku vyšľaháme ponorným mixérom a podľa potreby dochutíme soľou. Ak obľubujeme hustejšiu polievku, tak ju ešte 5 - 10 minút povaríme na miernom plameni. Bazalkové pesto si môžeme vyrobiť doma alebo kúpiť už hotové, ktoré je taktiež výborné a jednoznačne sa hodí k našej paradajkovej polievke. Podávame spolu s parmezánom a pripraveným bazalkovým pestom. Na dekoráciu či dochutenie paradajkovej polievky môžeme pridať tymian, píniové oriešky alebo krutóny.

redakcia/AB

Viac článkov od autora