Suroviny:

500 g mrkvy, 250 g petržlen, 250 g zeler, 3 stredné cibule, 1 kg hovädzia falošná sviečkovica, slanina (cca 100 g na špikovanie), bravčová masť, soľ, cukor, bobkový list, čierne korenie, 2 x 250 ml šľahačková smotana, brusnice, citrón, 10 rohlíkov, 2 dcl mlieka, petržlenová vňať, 4 vajíčka, korenie, soľ

Postup:

Sviečková: Našpikujeme si mäso slaninou. Slaninu môžeme nakrájanú dať na chvíľu do mrazničky. Na mäso pridáme soľ a čierne korenie. Vo veľkom hrnci na masti orestujeme mäso sprudka z každej strany, aby sa zatiahlo. Mäso dáme bokom pridáme nakrájanú cibuľu do hrnca, restujeme do hneda. Pridáme nakrájanú mrkvu, zeler, petržlen. Restujeme a pridáme trošku cukru pre skaramelizovanie. Cca po 10 minútach pridáme na zeleninu mäso, podlejeme vodou. Pridáme soľ, čierne korenie, bobkový list. Dusíme na miernom ohni, aby bolo mäso mäkké. Keď je mäso hotové dáme ho bokom, omáčku bez bobkového listu rozmixujeme dojemna. Pridáme podľa chuti šľahačkovú smotanu, soľ, citrón, čierne korenie.

Zdroj: TV JOJ

Rožková knedľa:

Rožky nakrájame do veľkej misy a zalejeme mliekom. Pridáme nakrájanú vňatku, soľ, čierne korenie a vyšľahané vajíčko. Ručne premiešame a pomocou potravinovej fólie urobíme 3 malé knedle. Pečieme na programe varenie v pare, alebo v parnom hrnci, prípadne varíme dobre uzavreté vo vode asi 15 minút. Necháme poriadne vychladnúť a
krájame. Servírujeme s plátkom citrónu, brusnicami a petržlenovou vňaťou.

redakcia/AB

Viac článkov od autora