Suroviny:

kačacie prsia, kuracie prsia, tekvica, tekvicové jadierka, smotana, vajíčka, soľ, korenie, kuracie mäso, opečené tekvicové jadierka, cukor, červené víno, červená kapusta, škorica, badián, demiglace, černice

Zdroj: TV JOJ

Postup:

Tekvicová pena – fáš:

Urobíme si zmes zo soli, korenia, kuracieho mäsa, tekvice. Vymixujeme. Potom pridáme opečené tekvicové jadierka s cukrom. Túto zmes natrieme na kačacie prsia bez kože. Zatiahneme do rolky a dáme suvidovať.

Tekvicovy gratin:

Zmiešame nastrúhanú tekvicu, smotanu, vajcia, parmezán, soľ, korenie, cesnak a maslo. Zmes dáme na plech, pečieme 40 minút. Necháme vytuhnúť.

Pyré z červenej kapusty:

Urobíme si karamel, zalejeme ho červeným vínom, pridáme kapustu, soľ, korenie, škoricu a badián. Necháme to vyredukovať a potom kapustu rozmixujeme.

Podávame s omáčkou demiglace a čerstvými černicami.

redakcia/AB

Viac článkov od autora