Suroviny:

kokosové mlieko, kukuričný škrob, ružové korenie, vanilka, horká čokoláda, čerstvé mango, vínny ocot, coľ, maltodextrin, agar

Zdroj: TV JOJ

Postup:

Kokosové mlieko vyvaríme s kukuručným škrobom, škoricou, ružovým korením a vanilkou. Necháme vychladnúť. Silikónové formy vymažeme rozpustenou čokoládou. Necháme vytuhnúť, následne formy plníme vychladenou panacottou. Necháme vytuhnúť.

Kyslé mango:

Mango nakrájame na kocky, opečieme ich s cukrom, pridáme vínny ocot a trochu soli.

Hydratovaná čokoláda:

Roztopenú čokoládu zmiešame s maltodextrinom.

Mangový gél:

Rozmixujeme si mango a vyvaríme ho s agarom.

redakcia/AB

Viac článkov od autora