Suroviny:

prepelica, tuk z mangalice, soľ, korenie, múka, olej, cvikla, demiglace, červené víno, černice

Zdroj: TV JOJ

Postup:

Naporcujeme prepelicu. Prsia dáme suvidovať s maslom na 25 minút. Stehná sa dáme konfitovať do bravčovej masti. Potom mäso natrháme.

mäsové krokety:

Natrhané mäso následne zmiešame s tukom z mangalice. Z toho vytvarujem guličky - obalíme v trojobale a smažíme.

Ccvikla v kruste:

Mix múky, popol z ohňa, voda a olej - v tomto ceste obalíme cviklu a pečieme ju v rúre.

Omáčka:

Demiglace varíme s vínom a černicami.

Pyré:

Slivky pomixujeme s maslom a cukrom a urobím z toho pyré.

Prsia:

Po suvidovaní ich orestujeme na masle a hotovo

redakcia/AB

Viac článkov od autora