Plátky zo sviečkovice so zelenými fazuľovými lúskami a klasom kukurice

Ingrediencie:

• argentínska sviečková
• plátky dobrej slaniny
• jedlá sladká klasová kukurica
• cesnak
• olivový olej, maslo, aj prepálené- ghee,
• soľ, korenie
• kokosový tuk
• chilli papričky- červené
• koňak
• dobrý vývar - silný hovädzí
• ružové korenie- celé
• čerstvé bylinky
• sladké zemiaky- bataty

Postup:

Mäso umyjeme, osušíme, odblaníme a narežeme na kúsky. Pokoreníme a opekáme na kokosovom tuku z oboch strán, primerane. Potom to zabalíme do alobalu a necháme dôjsť. Vložíme do rúry, nech mäso dôjde.

Na druhej panvici si nakrájame slaninku na malé kocky, speníme ju a pridáme kukuričný klas, ktorý povaríme vo vode. Osolený ho opekáme na slaninke a ružovom korení. Potom klas vyberieme a na výpeku spravíme omáčku, tak že tam pridáme maslo a koňak a flambujeme to. Na tretej panvici si na masle či tuku opekáme zelené struky, podľa tvrdosti a nakoniec pridáme cesnak a chilli podľa chuti.

V tuku si spravíme pár čipsov z batátov, ktoré budú len dekorácia. Dochucujeme priebežne a aj ochutnávame.

Servírujeme.