Hovädzí stroganov s domácimi haluškami

Ingrediencie:

• 600 g sviečkovica
• hladká múka
• smotana
• paradajkový pretlak
• cibuľa
• mleté čierne korenie
• soľ
• petržlenová vňať
• maslo
• vyvar
• biele vino
• pazitka

Halušky:

hladká múka, polohrubá múka, vajce, voda, soľ

Postup: 

Mäso pokrájame na plátky hrubé asi 2 cm, natenko naklepeme a pokrájame na úzke pásiky. Posolíme, okoreníme, poprášime hladkou múkou a sprudka opečieme na tuku na panvici. Opečené mäso zalejeme vývarom, pridáme paradajkový pretlak a smotanu, opraženú cibuľu, všetko privedieme do varu a hneď odstavíme.

Halušky:

Zemiaky očistíme, oškrabeme a najemno nastrúhame. Do zemiakov vmiešame múku. Cesto ešte osolíme a dobre premiešame. Cez sitko s väčšími otvormi potom pretláčame cesto do vriacej osolenej vody. Halušky počas celej doby varenia občasne premiešavame. Necháme ich variť asi 10-15 minút, kým nevyplávajú navrch.