Steak z diviaka s gaštanovou omáčkou a grilovanou hruškou

Ingrediencie:

• 600 g diviačieho chrbatu
• olej
• soľ
• tymián
• rozmarín
• šalvia 
• gaštanové pyré
• lesné ovocie
• hrušky
• vanilková zmrzlina
• kryštálový cukor
• smotana na šľahanie
• mäta, bazalka
• cesnak
• brandy

Postup:

Diviačie mäso umyjeme, osušíme, naporciujeme, osolíme a okoreníme. Na panvici rozohrejeme olej, na ktorom mäso opekáme 5 minút z oboch strán. Steaky vyberieme z panvice a odložíme na teplé miesto. Lesné ovocie necháme rozmraziť. Hrušky ošúpeme, rozdelíme na polovice, jadierka vydlabeme lyžičkou a reznou stranou nadol položíme na grilovaciu panvicu. Opekáme približne 5 minút.Do výpeku po steakoch nalejeme smotanu a pomaly privedieme do varu. Pridáme rozdrobené pyré a cukor. Dôkladne rozmiešame.Mäso poukladáme na taniere a prelejeme gaštanovou omáčkou. Ozdobíme grilovanou hruškou a lesným ovocím. Tesne pred podávaním pridáme kopček zmrzliny.