Práve vysielame

Sliedič
Moja mama - recepty - kacacie prsia chutney petrzlenovy chips

Kačacie prsia s topinamburovým pyré, cviklovo-malinovým chutney a petržlenovým čipsom

23.01.2018 - 15:18
Recept od Rusinu a Sedláka.

Ingrediencie:

  • Kačacie prsia 4ks
  • Soľ
  • Čierne korenie
  • Cesnak
  • Topinamburi cca 1kg
  • Uvarená cvikla
  • Malinový džem
  • Šalotka
  • Chilly
  • Med
  • Acetto balcamico
  • Maslo
  • Petržlen
  • Olej
  • Mikrobylinky

Postup:

Na kačacích prsiach narežeme kožu a dáme na rozpálenú suchú panvicu kožou dole, potom otočíme a vložíme do rúry.  Topinamburi očistíme, narežeme a dáme variť do osolenej vody. Po dovarení dáme do mixéra a mixujeme s maslom, dochutíme. Na masle opražíme šalotku a cesnak, pridáme nakrájanú očistenú cviklu, med, balsamico, džem a chilly, rozmixujeme ponorným mixérom. Petržlen očistíme, nastrúhame jemné plátky a vyprážame v oleji.

 

Tagy: chutney cvikla pyré kačacie prsia maliny petržlen Čipy