![SYROVÁ TORTA](https://static1.joj.sk/html/assets/img-transparent.png)
Používate zastaralú verziu prehliadača, z tohto dôvodu nie je možné prehrať video.
Prosím, aktualizujte si prehliadač na najnovšiu verziu.
Suroviny:
Torta:
20l nepasterizovaného mlieka (množstvo mlieka na prípravu syra, z tohto množstva pripravíme 2 až 2,5 kg syra, čo je základný korpus)
sýridlo
1ks zakysanka
mexická pomazánka
½kg šunky
chren, čerstvá zelenina, kučeravý šalát
Mexická pomazánka:
1 balíček sóje
bujón
soľ
4ks vajíčka
4ks droždie
cibuľa, cesnak
bôbkový list, zmes korenia, nové korenie, chilli, sušené huby
Postup:
Torta:
Zakysanku vlejeme do mlieka. Mlieko ohrejeme na 32°C. Dáme syridlo, necháme postáť. Sýreninu rozhabarkujeme a necháme stáť asi ½ hodinu. Do pripravenej tortovej formy natlačíme sýreninu a necháme syr stuhnúť do druhého dňa. Korpus prerežeme na č rovnaké časti a každý plát ochutíme a osolíme. Jeden necháme čistý, jeden ochutíme korením diabol, jeden zaúdime a jeden ocesnakujeme. Necháme postáť 3hod. Natrieme korpusy mexickou pomazánkou, šunku natrieme chrenom a zrolujeme a poukladáme na korpusy. Takto naplníme tortu. Syrokrémom ju natrieme po bokoch. Podľa fantázie ozdobíme zeleninou a syrom.
Mexická pomazánka:
Sóju uvaríme v ½l. vody, dáme bujón, bôbkový list, zmes korenia, cesnak, sušené huby, nové korenie. Varíme v kuchte cca 2hod. Zatiaľ dáme na panvicu olej a upražíme droždie s cibuľkou a pridáme vajíčka. Keď je sója uvarená, rozmixujeme mixérom, pridáme upražené droždie s vajíčkami. Všetko dokopy rozmixujeme a necháme vychladnúť. Vychladnuté natierame na pláty syru.